Kimchi memang tak ada matinya. Banchan atau lauk pelengkap yang dibuat dengan proses fermentasi yang satu ini pun seolah memiliki segmen peminatnya sendiri. Jika Anda adalah satu dari jutaan penggemar kudapan segar ala Korea ini, nantikan informasi menarik terkait kimchi, kimchijeon, kkakdugi dan dongchimi berikut ini!
Kimchi
Kimchi adalah sebuah kudapan lezat khas Korea yang dimasak dengan proses fermentasi. Meski sudah ada sejak Dinasti Goryeo, kimchi awalnya hanya merupakan makanan petani di desa. Penduduk negeri cantik ini sering mengolah sawi dalam jumlah banyak sebagai cadangan makanan di kala musim dingin tiba. Dalam perjalanan sejarah, nama kudapan sehat Korea ini pernah mengalami perubahan nama seperti dongchimi, chimchae, timchae, dimchae, kimchae hingga pada akhirnya berubah nama lagi menjadi kimchi.
Kimchijeon
Korea memiliki sebuah pancake yang sangat unik yang dikenal dengan anam kimchijeon. Sesuai dengan namanya, menu ini merupakan pancake yang dibuat dengan bahan utama berupa kimchi. Namun jangan bayangkan kimchijeon dengan kombinasi rasa kimchi yang segar, sedikit asam dan pedas saja karena pancake kimchi yang satu ini juga diberi beragam bahan pelengkap dan bumbu yang menjadikan rasanya semakin menarik. Bayangkan saja rasa kimchi akan berpadu dengan campuran tepung, daging, tofu yang diberi bumbu garam, lada hitam, bawang putih dan daun bawang yang dicincang yang diberi tambahan satu sendok minyak wijen.
Kkakdugi
Selain dikenal terbuat dari beberapa jenis kubis-kubisan, ada pula kimchi yang berbahan dasar lobak. Di negeri ginseng ini, kimchi yang berasal dari potongan lobak dikenal dengan nama kkakdugi. Di Korea, kimchi jenis ini sering dikonsumsi dalam menu sehari-hari bersama dengan baechu kimchi, kimchi yang terbuat dari kubis. Kkakdugi juga biasa disajikan berdampingan dengan kongnamulguk ataupun sup tulang sapi Korea.
Dongchimi
Dongchimi merupakan salah satu jenis kimchi ala Korea yang terbuat dari lobak. Jika dalam kkagduggi Anda akan menemukan jenis kimchi berbalut bubuk cabai dan potongan daun bawang, maka dalam menu yang satu ini Anda akan menemukan tampilan layaknya sup segar yang mirip dengan asinan Bogor. Menu yang satu ini termasuk salah satu menu populer di negara Korea. Secara harafiah, dongchimi memiliki arti berupa kimchi di musim dingin. Jika dibandingkan dengan membuat kimchi dengan rasa pedas seperti kkakdugi, membuat dongchimi akan terasa lebih simpel.
Info oleh: http://korea.panduanwisata.id/
0 komentar:
Posting Komentar